天气热的时候没胃口，偶尔不想炒菜我就喜欢蒸着吃。做法简单，没有油烟，省事又健康。
豆腐有着“植物肉”的美称，营养丰富好消化。平时炒着吃、炖着吃都不错，夏天我最推荐的还是清蒸。今天搭配了红绿双色剁椒，大火蒸上几分钟，出锅鲜香四溢，特别软嫩，家常菜，做法简单快手零难度，分享给大家~
双椒蒸豆腐
【食材】
水豆腐（内酯豆腐）、红绿双色剁椒、生抽、大葱、食用油
【具体做法】
1，水豆腐倒扣在深一点的盘中，用刀切成片状。然后用手顺着一个方向轻轻拨开，让豆腐呈斜梯状铺在盘底，这样好看，吃的时候更加入味。葱切细丝，放凉水里浸泡待用。
2，把红剁椒和绿剁椒分别铺在豆腐的两端，均匀地浇上一大匙生抽提鲜，其它调料不用放，剁椒本身就有咸味。
3，拿一张保鲜膜，将豆腐盘严严实实地包裹好，边缘捏紧，不要漏气，防止水蒸气滴落在盘中，最大程度保留豆腐的原汁原味。
4，蒸锅中加入足够的清水，大火烧开。水开后把包好的豆腐盘放进蒸笼里，盖上盖子大火蒸10分钟左右。
5，时间到关火，小心地将豆腐盘端出来，撕掉保鲜膜。把之前泡好沥干水分的葱丝均匀地撒在豆腐表面。
6，另外起锅烧一大匙食用油，大火烧至冒出微微的青烟，直接把热油泼在葱丝和剁椒上激发出葱香和辣椒的香味。
这样蒸出来的豆腐软嫩，入口即化，老人和孩子都能吃。微辣咸香，超级开胃，就着这盘菜平时不怎么吃米饭的孩子也能多扒一碗。全程没有复杂的烹饪步骤，省时省力。
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